Informazioni aggiuntive
| Variante | classica, con pistacchio |
|---|---|
| Tranciatura | intera, dimezzata, trancio |
| Pezzatura | 3 / 4 Kg, 5,5 / 6,5 Kg, 11 / 13 Kg |
Mortadella Bologna IGP
La Mortadella Bologna IGP (Indicazione Geografica Protetta) è l’unica mortadella riconosciuta dall’Unione Europea. È un insaccato cotto, di forma cilindrica o ovale, fatta esclusivamente con tagli nobili di suino attentamente selezionati e tritati. Viene prodotta come da tradizione, seguendo e rispettando la tecnica di lavorazione e secondo la ricetta tradizionale. Il sapore è pieno e ben equilibrato, si presenta di colore rosa, dal profumo intenso, leggermente speziato. La Mortadella Bologna IGP è leggera ed è priva di polifosfati aggiunti.
La Mortadella Bologna IGP (Indicazione Geografica Protetta) è l’unica mortadella riconosciuta dall’Unione Europea. È un insaccato cotto, di forma cilindrica o ovale, fatta esclusivamente con tagli nobili di suino attentamente selezionati e tritati. Viene prodotta come da tradizione, seguendo e rispettando la tecnica di lavorazione e secondo la ricetta tradizionale. Il sapore è pieno e ben equilibrato, si presenta di colore rosa, dal profumo intenso, leggermente speziato con l’aggiunta di croccanti pistacchi sgusciati. La Mortadella Bologna IGP è leggera ed è priva di polifosfati aggiunti.
Valori nutrizionali per 100g
| Energia (kJ/kcal) | 1345 / 325 |
| Grassi (g) | 29 |
| di cui saturi (g) | 12 |
| Carboidrati (g) | 1 |
| di cui zuccheri (g) | 0,6 |
| Proteine (g) | 15 |
| Sale (g) | 2 |
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Caratteristiche merceologiche
+
classica | ||
| Cod. | Tranciatura | Pezzatura |
|---|---|---|
| 30210120 | dimezzata | 5,5 / 6,5 Kg |
| 30210020 | intera | 11 / 13 Kg |
| 30210220 | trancio | 3 / 4 Kg |
con pistacchio | ||
| Cod. | Tranciatura | Pezzatura |
| 31210120 | dimezzata | 5,5 / 6,5 Kg |
| 31210020 | intera | 11 / 13 Kg |
| 31210220 | trancio | 3 / 4 Kg |
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